მთავარი

საკვები ჟელატინი ფართოდ გამოიყენება ტკბილეულის ინდუსტრიაში.ერთ-ერთი მათგანია ის, რომ ის მოქმედებს როგორც ცილის ბუნებრივი წყარო და აქვს მრავალი ფუნქცია, როგორიცაა ჟელატინის, ქაფიანი, ემულგირება და წყლის ჩაკეტვა.ეს ფუნქციები ძალიან მნიშვნელოვანია ტკბილეულის წარმოების საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.გარდა ამისა, ჟელატინს ასევე აქვს "გამჭვირვალე" და "გემო ნეიტრალური" სენსორული მახასიათებლები, რაც შეუძლია დააკმაყოფილოს მომხმარებელთა მოთხოვნილებები ტკბილეულის ფერსა და არომატზე.გამჭვირვალე თვისებებს შეუძლია რეზინის ღრძილების გარეგნობა.ჟელატინს განსაკუთრებული არომატი არ აქვს, ამიტომ მისი გამოყენება შეგიძლიათ ყველა სახის არომატული პროდუქტის დასამზადებლად, როგორიცაა ხილის სერია, სასმელის სერია, შოკოლადის სერია, თუნდაც მარილიანი სერიები და ა.შ.

-ის დაშლასაკვები ჟელატინიშეიძლება განხორციელდეს ორ ეტაპად.პირველი ნაბიჯი არის ამის გაკეთებასაკვები ჟელატინიშეიწოვება წყალი და გააფართოვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ცივ ადუღებულ წყალში.მეორე ნაბიჯი არის წყლის გაცხელება (ადუღების და გაციების შემდეგ 60-70 ℃) გაფართოებამდე.საკვები ჟელატინიან გააცხელეთ, რომ გააკეთოთსაკვები ჟელატინიიხსნება საჭირო ჟელატინის ხსნარში.