სახლი

ჰიდროლიზებული კოლაგენიფართოდ გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი ხორცში შემაერთებელი ქსოვილის სინაზის გასაუმჯობესებლად; გამოიყენება როგორც ემულგატორი რძის პროდუქტებში; გამოიყენება ყველა სახის ძეხვის პროდუქტში; გამოიყენება როგორც შესაფუთი აპკი დაკონსერვებული ხილისთვის; როგორც საფარის მასალა საკვების ზედაპირზე.

ჰიდროლიზებული კოლაგენის ძირითადი ნედლეული მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის, თევზის, ღორის და სხვა ცხოველების ძვლები და კანია. ჰიდროლიზებული კოლაგენი არის მაღალმოლეკულური ცილის სახეობა, რომელიც შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ათზე მეტ ამინომჟავას. ის მდიდარია კვებითი ღირებულებით და ადვილად შეიწოვება. ამიტომ, იგი ფართოდ გამოიყენება ენერგეტიკულ სასმელებსა და საკვებში, მკვებავ ბატონებში, კანის დაბერების საწინააღმდეგო ხსნარებსა და დიეტურ დანამატებში.ჰიდროლიზებული კოლაგენიუბრალოდ კოლაგენია, რომელიც დაშლილია ცილის (ან კოლაგენის პეპტიდების) უფრო მცირე ერთეულებად ჰიდროლიზის სახელით ცნობილი პროცესის მეშვეობით. ცილის ეს უფრო მცირე ნაწილაკები მას ასე ართულებს.ჰიდროლიზებული კოლაგენიადვილად იხსნება ცხელ ან ცივ სითხეებში, რაც მას ულტრა მოსახერხებელს ხდის დილის ყავაში, სმუზიში ან შვრიის ფაფაში დასამატებლად. ცილის ეს პატარა ერთეულები ასევე ადვილად მოსანელებელი და შეწოვადია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამინომჟავები ეფექტურია ორგანიზმისთვის.

ჰიდროლიზებული კოლაგენი(HC) წარმოადგენს დაბალი მოლეკულური წონის (3–6 KDa) პეპტიდების ჯგუფს, რომელთა მიღება შესაძლებელია ფერმენტული მოქმედებით მჟავა ან ტუტე გარემოში ინკუბაციის კონკრეტულ ტემპერატურაზე. HC-ის ექსტრაქცია შესაძლებელია სხვადასხვა წყაროდან, როგორიცაა მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი ან ღორი. ბოლო წლებში ამ წყაროებს ჯანმრთელობისთვის შეზღუდვები ჰქონდათ. ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა HC-ის კარგი თვისებები, რომლებიც გვხვდება ზღვის წყაროებიდან კანში, ქერცლსა და ძვლებში. ექსტრაქციის ტიპი და წყარო არის ძირითადი ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ HC-ის თვისებებზე, როგორიცაა პეპტიდური ჯაჭვის მოლეკულური წონა, ხსნადობა და ფუნქციური აქტივობა. HC ფართოდ გამოიყენება რამდენიმე ინდუსტრიაში, მათ შორის კვების, ფარმაცევტული, კოსმეტიკური, ბიოსამედიცინო და ტყავის მრეწველობაში.