მთავარი

ხორცპროდუქტები:

ჟელატინი ხორცპროდუქტებს უმატებენ ჟელეს სახით, რაც ზრდის პროდუქტის მოსავლიანობას და ხარისხს.ჟელატინი ასევე მოქმედებს როგორც ემულგატორი ზოგიერთი ხორცპროდუქტისთვის, როგორიცაა ხორცის სოუსებისა და კრემის სუპების ცხიმის ემულგირება და პროდუქტის ორიგინალური ხასიათის დაცვა.დაკონსერვებულ საკვებში ჟელატინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გასქელება.ხშირად ემატება ფხვნილი ჟელატინი, ან შეიძლება დაემატოს სქელი ჟელე, რომელიც დამზადებულია ერთი წილი ჟელატინისა და ორი წილი წყლისგან.

სასმელები:

ჟელატინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამწმენდი საშუალება ისეთი პროდუქტების წარმოებაში, როგორიცაა ხილის ღვინო.სხვადასხვა სასმელისთვის, ჟელატინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ნივთიერებებთან ერთად სხვადასხვა ეფექტის მისაღწევად.ჩაის სასმელების წარმოებაში, სხვადასხვა ჩაის სასმელებისთვის, ჟელატინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ნივთიერებებთან ერთად, რათა მიაღწიოს ჩაის ხარისხის გაუმჯობესების მიზნებს.

სხვა:

საკვების წარმოებაში ჟელატინი ასევე გამოიყენება ნამცხვრებისა და სხვადასხვა ყინულის დასამზადებლად.ჟელატინის მდგრადობის გამო, ყინული არ აღწევს ნამცხვრში თხევადი ფაზის გაზრდის გამო, ცხელ დღეებშიც კი და ასევე აკონტროლებს შაქრის კრისტალების ზომას.ჟელატინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფერადი ნაყინის ფერადი მძივების დასამზადებლად, უშაქრო ქილა და ა.შ. საკვების შეფუთვაში ჟელატინი შეიძლება სინთეზირდეს ჟელატინის ფენად.ჟელატინის ფილმს ასევე უწოდებენ საკვებ შეფუთვას და ბიოდეგრადირებად ფილმს.დადასტურდა, რომ ჟელატინის ფილას აქვს კარგი დაჭიმვის სიმტკიცე, სითბოს დალუქვა, მაღალი გაზის ბარიერი, ნავთობის ბარიერი და ტენიანობის ბარიერი.ჩენ ჯიეს და სხვების მიერ სინთეზირებული ბიოდეგრადირებადი ფილმი.ჟელატინით ძირითადად გამოიყენება ხილის შესანარჩუნებლად, ხორცის შესანარჩუნებლად, საკვების შესაფუთად ან პირდაპირი მოხმარებისთვის.