მთავარი

ამერიკელებმა თითქმის 300 მილიონი დოლარი დახარჯეს კოლაგენის დანამატებზე 2020 წელს და მოსალოდნელია, რომ გლობალური ბაზარი გაიზრდება.როგორც ყველაზე უხვი ცილა ჩვენს სხეულში და ჩვენი კანის, კუნთების, ძვლების, სისხლძარღვების და შემაერთებელი ქსოვილის ძირითადი სტრუქტურული კომპონენტი, კოლაგენის მიმზიდველობა აშკარაა.
ტიპიური დასავლური დიეტა შეიძლება არ შეიცავდეს კოლაგენს და დროთა განმავლობაში ჩვენი ორგანიზმი შეიძლება გამოიმუშაოს ნაკლები კოლაგენი ბუნებრივი დაბერების პროცესის ან ქრონიკული ანთების, სტრესის, კვების ნაკლებობის ან მოწევის გამო.მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს სისხლის ტესტი კოლაგენის დონის გასაზომად, ეს შემცირება შეიძლება გამოვლინდეს კანის ნაოჭების გამო ელასტიურობის დაკარგვის, სახსრების სიმტკიცე, ნაწლავის ან საჭმლის მომნელებელი პრობლემების და ტრავმის შედეგად აღდგენის ხანგრძლივობის გამო.
ბაზარი დატბორილია კოლაგენზე დაფუძნებული პროდუქტებით, კოლაგენის პეპტიდებიდან ძვლის ბულიონის პროტეინებამდე, რომლებიც წარმოიქმნება სხვადასხვა მოსანელებელ გარემოში.
ჟელატინი კვების თვალსაზრისით კოლაგენის ექვივალენტურია.ერთი სუფრის კოვზი ჟელატინი შეიცავს დაახლოებით ექვს გრამ ცილას.
ორივე ჟელატინი და კოლაგენი შეიცავს ერთსა და იმავე 19 ამინომჟავას.თუმცა, ისინი სტრუქტურულად სრულიად განსხვავდებიან.ჟელატინი ძირითადად კოლაგენის დენატურირებული და ჰიდროლიზებული ფორმაა.ეს ნიშნავს, რომ როდესაც კოლაგენის სამმაგი სპირალის სტრუქტურას სითბოსა და წყალს ავლენთ, თქვენ მიიღებთ ამინომჟავების უფრო მოკლე ჯაჭვებს, რომლებიც გვხვდება ჟელატინსა და ძვლის ბულიონის ცილებში.თქვენ ასევე ხშირად ნახავთ პროდუქტებს "კოლაგენის პეპტიდით" - ეს უბრალოდ ნიშნავს, რომ კოლაგენი შემდგომში ჰიდროლიზდება წარმოების პროცესში გამოყენებული ფერმენტებით.
კოლაგენსა და ჟელატინს დაახლოებით ერთნაირი მონელება აქვთ - ორივე კარგად შეიწოვება.საჭმლის მონელება იზომება, როგორც ამინომჟავების პროცენტი შეღებილ ცილაში, რომელიც შეიწოვება (ძირითადად წვრილ ნაწლავში) ორგანიზმიდან გამოყოფილთან შედარებით.
უმეტეს ჩვენგანს ბავშვობაში ან საავადმყოფოში ყოფნის დროს გამოუცდია ჟელატინის მსგავსი ჟელატი (ის არსებობდა 1890 წლიდან).ჟელატინის გაცხელებისას, სითბოს ენერგია არღვევს სუსტ ბმებს, რომლებიც აკავშირებს ჟელატინს.შემდეგ, როდესაც ნარევი გაცივდება, ჯაჭვები აღდგება, მაგრამ არა იდეალურად, რაც ჟელეს აძლევს უნიკალურ ნახევრად მყარ სტრუქტურას.
ჟელატინი ასევე გვხვდება მარშმლოუსში, ტკბილ სიმინდიში, ღრძილების დათვში და ჟელეს ლობიოში.
კოლაგენის ან ჟელატინის სარგებლობის მისაღებად საუკეთესო გზაა ყოველდღიურად ერთი ჭიქა ძვლის ბულიონის დალევა ან ცხელ ან ცივ სასმელებში ჰიდროლიზებული კოლაგენის (კოლაგენის პეპტიდების) დამატება.კოლაგენის პეპტიდები იხსნება ცხელ ან ცივ სასმელებში გელის წარმოქმნის გარეშე.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!