მთავარი

ამერიკელებმა 2020 წელს კოლაგენის დანამატებზე თითქმის 300 მილიონი დოლარი დახარჯეს და მოსალოდნელია, რომ გლობალური ბაზარი გაიზრდება. კოლაგენის, როგორც ჩვენს ორგანიზმში ყველაზე გავრცელებული ცილისა და კანის, კუნთების, ძვლების, სისხლძარღვებისა და შემაერთებელი ქსოვილის ძირითადი სტრუქტურული კომპონენტის, მიმზიდველობა აშკარაა.
ტიპური დასავლური დიეტა შეიძლება არ შეიცავდეს კოლაგენს და დროთა განმავლობაში, ჩვენი სხეული შეიძლება ნაკლებ კოლაგენს გამოიმუშავებდეს ბუნებრივი დაბერების პროცესის ან ქრონიკული ანთების, სტრესის, კვებითი დეფიციტის ან მოწევის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ კოლაგენის დონის გასაზომად სისხლის ანალიზები არ არსებობს, ეს შემცირება შეიძლება აშკარა გახდეს კანის ნაოჭების გაჩენით, რაც გამოწვეულია ელასტიურობის დაკარგვით, სახსრების შებოჭილობით, ნაწლავების ან საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემებით და ტრავმის შემდეგ გამოჯანმრთელების ხანგრძლივი პერიოდით.
ბაზარი გადატვირთულია კოლაგენზე დაფუძნებული პროდუქტებით, კოლაგენის პეპტიდებიდან დაწყებული ძვლის ბულიონის ცილებით დამთავრებული, რომლებიც სხვადასხვა საჭმლის მონელებად გარემოში წარმოიქმნება.
ჟელატინი კვებითი ღირებულებით კოლაგენის ეკვივალენტურია. ჟელატინის ერთი სუფრის კოვზი დაახლოებით ექვს გრამ ცილას შეიცავს.
ჟელატინიც და კოლაგენიც ერთსა და იმავე 19 ამინომჟავას შეიცავს. თუმცა, ისინი სტრუქტურულად სრულიად განსხვავდებიან. ჟელატინი ძირითადად კოლაგენის დენატურირებული და ჰიდროლიზებული ფორმაა. ეს ნიშნავს, რომ როდესაც კოლაგენის სამმაგი სპირალური სტრუქტურა სითბოსა და წყალს ექვემდებარება, მიიღება ამინომჟავების უფრო მოკლე ჯაჭვები, რომლებიც ჟელატინისა და ძვლის ბულიონის ცილებშია ნაპოვნი. ასევე ხშირად ნახავთ პროდუქტებს „კოლაგენის პეპტიდით“ - ეს უბრალოდ ნიშნავს, რომ კოლაგენი შემდგომ ჰიდროლიზდება წარმოების პროცესში გამოყენებული ფერმენტებით.
კოლაგენსა და ჟელატინს დაახლოებით ერთნაირი მონელება აქვთ - ორივე კარგად შეიწოვება. მონელება იზომება, როგორც მიღებული ცილის ამინომჟავების პროცენტული მაჩვენებელი, რომელიც შეიწოვება (ძირითადად წვრილ ნაწლავში) ორგანიზმიდან გამოყოფილ ამინომჟავებთან შედარებით.
ჩვენს უმეტესობას ბავშვობაში ან საავადმყოფოში ყოფნის დროს გამოუცდია ჟელატინის მსგავსი შეგრძნება (ის 1890 წლიდან არსებობს). ჟელატინის გაცხელებისას, სითბური ენერგია არღვევს ჟელატინის შემაკავშირებელ სუსტ ბმებს. შემდეგ, ნარევის გაციებისას, ჯაჭვები აღდგება, მაგრამ არა იდეალურად, რაც ჟელეს უნიკალურ ნახევრადმყარ სტრუქტურას ანიჭებს.
ჟელატინი ასევე გვხვდება მარშმელოუში, ტკბილ სიმინდში, ჟელე-დათუნიებსა და ჟელე ლობიოში.
კოლაგენის ან ჟელატინის სარგებლის მიღების საუკეთესო გზაა ყოველდღიურად ერთი ჭიქა ძვლის ბულიონის დალევა ან ჰიდროლიზებული კოლაგენის (კოლაგენის პეპტიდების) დამატება ცხელ ან ცივ სასმელებში. კოლაგენის პეპტიდები ცხელ ან ცივ სასმელებში იხსნება გელის წარმოქმნის გარეშე.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!