მთავარი

კვების მხრივ, რადგან ისინი სხვადასხვა წყაროდან მოდის, ჟელატინს და პექტინს სრულიად განსხვავებული კვების მახასიათებლები აქვთ.პექტინი არის ნახშირწყლები და ხსნადი ბოჭკოების წყარო და ეს ტიპი აქვეითებს ქოლესტერინს, ასტაბილურებს სისხლში შაქარს და გეხმარებათ იგრძნოთ სრულყოფილება.USDA-ს თანახმად, 1,75 უნცია გამხმარი პექტინის პაკეტი შეიცავს დაახლოებით 160 კალორიას, ყველა ნახშირწყლებიდან.მეორეს მხრივ, ჟელატინი მთლიანად ცილაა და შეიცავს დაახლოებით 94 კალორიას 1 უნცია შეფუთვაში.ამერიკული ჟელატინის მწარმოებელთა ასოციაცია აცხადებს, რომ ჟელატინი შეიცავს 19 ამინომჟავას და ყველა ამინომჟავას, რომელიც აუცილებელია ადამიანისთვის ტრიპტოფანის გარდა.

განაცხადების თვალსაზრისითჟელატინი ჩვეულებრივ გამოიყენება რძის პროდუქტების მოსარევად, როგორიცაა არაჟანი ან იოგურტი, ასევე ისეთი საკვები, როგორიცაა მარშმლოუ, ყინული და კრემისებური შიგთავსი.იგი ასევე გამოიყენება სოუსის მოსარევად, როგორც დაკონსერვებული ლორი. ფარმაცევტული კომპანიები ჩვეულებრივ იყენებენ ჟელატინს წამლის კაფსულების დასამზადებლად.პექტინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რძისა და საცხობი პროდუქტებში, მაგრამ რადგან მას სჭირდება შაქარი და მჟავები მის ადგილზე შესანარჩუნებლად, ის უფრო ხშირად გამოიყენება ჯემის ნარევებში, როგორიცაა სოუსები.